Aplicaciones
■ El hielo seco se utiliza en la industria alimentaria para el enfriamiento y transporte de alimentos que debe mantenerse a bajas temperaturas pero sin humedad.
■ Aunque en la cocina de vanguardia se suele utilizar como efecto visual y vaporizador de aromas, además de conseguir bebidas humeantes y carbonatadas, reacciones burbujeantes, presentaciones sorprendentes en buffets etc.
■ Conseguir hielo seco al instante es fácil, seguro, y no necesita de más maquinaria.
■ Puede usted manipularlo sin peligro para usted como para sus comensales, sin olor ni sabor.
■ Este pequeño dispositivo debe conectarse a botellas homologadas de CO2 líquido con sonda.
■ Estas botellas pueden alquilarse a empresas especializadas en gases alimentarios, las cuales pueden darle un servicio a su medida con suma facilidad.
■ PROHIBIDO USAR las botellas de CO2 de los tiradores de cerveza.
■ Aconsejamos trabajar con guantes y/o máscara de protección:
■ Guantes para trabajos con CO2 Ref.120/0004
■ Máscara de protección para CO2 Ref. 120/0012
Logística y rentabilidad
■ Produzca tabletas de 30 g a -78ºC cuando y donde sea necesario en apenas 60 segundos. El hielo seco es insaboro e incoloro y muy fácil de manipular.
■ Para una botella de CO2 con Sonda de 22 Kg puede llegar a producir hasta 130 pastillas de 50 mm de diámetro por 2,5 cm de altura.
■ Puede conectar a cualquier Botella de CO2 con rosca W 21,80 x 1,25”,DIN 477
Modo de empleo – DRY ICE Black CO2
■ Contiene manual de instrucciones que le guiarán en sus primeras prácticas.
■ Enrosque su pastillero Dry Ice Maker Black a la botella de CO2 con sonda.
■ Procure tener cerrada la cortina negra, para impedir la salida del hielo.
■ Abra suavemente la válvula de salida de la botella de CO2 con sonda y deje salir el gas, en su salida a alta presión empezará a cristalizar produciendo una pastilla compacta.
■ Cierre la válvula de la botella de CO2 con sonda.
■ Abra la cortina y extraiga la pastilla de hielo seco.
■ Puede producir otra pastilla al instante.
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